如何在膳食行業里可持續穩健發展?

瀏覽人數:498 上一篇 下一篇

隨著市場經濟的高速發展,工業化高度發達的今天,現代企業食堂的管理已經走向社會化。為員工提供一個健康、衛生、舒適的就餐環境,將直接影響員工的工作情緒。增強員工對企業的歸屬感,從而充滿激情全身心投入工作中,轉為企業發展的生產力。

以前簡單的“大魚大肉”食堂飲食文化,現已無法滿足日益上進的品味需求。飯堂不再是傳統意義上的食堂,而是越來越像個餐廳。對飲食文化、就餐環境、營養健康越來越重要。因此,食堂承包行業,如果想要在任何時機下做強做大做穩,不妨參考以下建議:

首先:食品安全是重中之重,不允許食堂采購三無產品,對過期、變質、腐爛的食材一律丟棄,檢查食堂三害蟲,做到防治,防止。

其次,衛生管理很重要,任何時期,食品都需要有一.流的品質。什么是一.流?衛生健康是前提。對于我們食堂承包行業而言,首要是做好衛生管理,在衛生管理方面,除了制定科學合理的實施方案之外,對各個環節要求工作人員遵守制度,對食材和所使用的器材都需要保證衛生指標檢測,對所用的設備和運輸食材的車輛嚴格消毒嚴格管控,對食堂和廚房的衛生做到每天清洗消毒,菜品不能有異物,工作人員更要戴好口罩以及手套等用品,食堂管理每天檢查記錄,嚴格要求。

再有,供餐方案要豐富、科學。食堂承包行業中,想要占得市場的一席之地,不僅需要在食材品質上有所保證,而且還要提供科學且盡可能豐富的供餐方案。比如說標準營養套餐或者是便當組合、宴請接待、特色餐、中式面點套餐等等。因為不同的行業人群,對供餐的需求也會有所不同,所以菜品一定要豐富多樣化,且菜品要更新快。

最后,在食堂承包執行標準上一定要多參考、多借鑒、多學習、多思考,執行標準要合理,工作人員要嚴格執行,在管理方面更要注重人性化以及一條龍服務,讓客戶能夠有好的體驗感,能夠覺得物有所值、物超所值,吃的放心,吃的寬心,這樣才能可持續的發展下去。

           王太餐飲             
、
!
186-8813-0825